优酪乳发酵所产生的有机酸，更能促进人体钙质的吸收；优酪乳中的有益菌进入小肠中，会帮助肠内乳酸菌作用，进行肠内消化，并具有整肠、调整肠内环境效果。

    酸酸甜甜的优酪乳经由业者炒作，已成为风靡时尚的健康食品。到底优酪乳对人体有什么益处？孕妇喝优酪乳的效用何在？

    「优酪乳」一词顾名思义，当然属于乳制品了?！虽然优酪乳和牛奶出自同源，但在内容物的构成比率上，却有些微的差距。马偕医院营养课营养师赵强表示，优酪乳的蛋白质含量偏低，只占牛奶的2／3，糖份的比重则较高。
 
    至于优酪乳会包含这么多糖份的原因，赵强的解释是，优酪乳在发酵的过程中，必须加入大量的糖促进发酵，并冲淡优酪乳本身的酸度，调味成适合人类喝的酸酸甜甜优酪乳。以优酪乳的含糖量多寡比较，国产品的优酪乳含糖比率是较欧美为高的。

    赵强接着强调，就优酪乳的内含物来说，就算其本身蛋白质的含量比牛奶为低、糖份较高，对人体的影响应该是正面多于负面的。尤其是针对占黄种人比率极高的乳糖不耐症者、在妊娠期间对喝牛奶感到不适、呕吐的孕妇，都不失为一项有益的牛奶替代品。因为理论上，优酪乳发酵所产生的有机酸，更能促进人体钙质的吸收。根据赵强的研究，优酪乳中的有益菌进入小肠中，会帮助肠内乳酸菌作用，造成偏酸性环境，帮助肠内消化，并具有整肠、调整肠内环境效果。
 
    正由于优酪乳具有整肠作用，消费者在食用初期会有涨气、严重腹涨情形，这是肠内环境在调整、平衡生态，可以不用担心。赵强提醒，在饮用初期不要喝太多优酪乳，每日的份量应从200c.c.开始，等到适应后再加量，原则上以500c.c.以内为基准。在选购优酪乳时，要注意有效期限，最好是从封闭式冰柜拿出，因为有些超市的开放式储放台，会有温度流失的现象，影响保存鲜度。一般优酪乳的冷藏以摄氏零度至七度为佳。

    最后，喝牛奶会有乳糖不耐症或感到想吐等不适征兆的准妈咪们，请记得，优酪乳是您的最佳「另类」选择喔！